Dok čekate sljedeći dio Top Chefa, pogledajte ove nevjerojatne (i intenzivne) dokumentarce o hrani i restoranskoj industriji.
Ako postoji nešto što obožavatelji Bravo-a Vrhunski kuhar (2006) znaju, to je da je put do kulinarskog savršenstva otprilike onoliko oštro kao što postaje. Od vatrene ćudi do kruničnih trenutaka, reality televizijsko natjecanje već 18 sezona unosi vrućinu kuhinje u domove obožavatelja. Serija je također pokrenula spinoffs uključujući Vrhunski kuhar Junior (2017.) i Vrhunski majstori (2009), što dokazuje da se publika ne može zasititi nepopustljive i nemilosrdne drame gledanja kuhara koji se bore s njima dok pokušavaju nadmudriti i nadjačati svoje protivnike.
Kao osamnaesta sezona, Vrhunski kuhar: Portland , pristupa, obožavatelji su gladni gastronomskih sadržaja koji odgovaraju intenzitetu serije. Da zadovolji apetite Glavni diehards, evo nekoliko najboljih dokumentarnih filmova koji na srebrnom pladnju služe gomili potpore vrućini kuhinje i drami prehrambene industrije.
10Noma: Moja savršena oluja (2015)
Polako goruće i slano iza kulisa zaviruju u ono što se naziva najboljim restoranom na svijetu, Noma. Smješten u Kopenhagenu u Danskoj, osnivanje vodi majstor kulinarstva René Redzepi, a dokumentarni film u režiji Pierrea Deschampsa govori o presjeku između umjetnosti, hrane i savršenstva.
Ponekad snimku može biti teško gledati dok se Redzepijevi zaposlenici hvataju u unakrsnu vatru njegovog ega. Stres zbog održavanja gotovo nedostižnog naslova i pritisak da oči svijeta prate svaki vaš pokret, tjeraju gledatelje da se pitaju kada će i hoće li Redzepi doseći svoju temperaturu ključanja. Trenutno se dokumentarni film može emitirati na Huluu.
9Roštilj (2017.)
2017. godine Matthew Salleh režirao je dokumentarni film, Roštilj , premijerno prikazan na filmskom festivalu South by South West. Doc, koji se upušta u ritualnu i svečanu dinamiku između vatre i mesa, ispričan je kroz 13 različitih jezika. Film također istražuje kako različite kulture ocjenjuju tehniku kuhanja kao zajednički i tradicionalni čin.
Od američkih dvorišta do podnožja Mongolije, kinematografija je blagdan za oči i nezaobilazan za hranitelje i one koji imaju zdrav apetit za ludovanjem. Dokument je dostupan za posudbu na Amazon Primeu.
8The Search for General Tso (2014)
Za manje od dva sata, Ian Cheney's Potraga za generalom Tso pokriva puno tla. Usredsređen na ikonično slatko, ljepljivo i začinjeno jelo na bazi piletine i misterij osobe koja je dobila ime po njemu, film također provodi mnogo vremena ulazeći u vesternizaciju kineske kuhinje u Sjedinjenim Državama.
Sve od ispravnog načina izgovaranja Tso do porasta glavne hrane za hranu, film se bori s puno toga, ali uvijek uspijeva uspostaviti ravnotežu između zabave i izazivanja misli. Potraga za generalom Tso dostupan je za iznajmljivanje na Amazon Primeu.
7Somm (2012.)
Tehnički, nije doktor za hranu, Somm duboko je zaroniti u intenzivne krajnosti na koje će vinski stručnjaci ići kako bi položili neslavno težak test Master Sommelier. Ispit se može pohvaliti jednim od najnižih prolaznih bodova na svijetu i zahtijeva od polaznika da mu posvete mjesece, a ponekad i godine pripreme.
zašto je Beverly Crusher napustila poduzeće
Dokumentarni film ne bježi od prikazivanja poteškoća i ponekad će proći komične i bizarne dužine. Film je imao takav utjecaj da je iznjedrio dva nastavka i streaming mrežu, SOMM TV, koju je vodio tvorac filma Jason Wise. Možda se ne radi o hrani samo po sebi, ali ovaj se dokument dobro uklapa s bilo kojim kulinarskim sadržajem. Somm trenutno se mogu pogledati na Amazon Primeu.
6Spinning Plates (2012)
Ovaj dokumentarni film Joespha Levyja traži od publike da razmotri pitanje: Zašto idete u restorane? Pokrivajući tri različita mjesta, film je djelić života koji služi obilju topline.
Od malog mjesta za mame i pop-restorane, preko čikaške kuhinje s Michelinovom zvijezdom, do obiteljskog meksičkog restorana, film pokriva ekonomske i emocionalne troškove i trijumfe ne samo postizanja kulinarskog uspjeha, već i američkog sna. Od ožujka 2021. film je dostupan za streaming na Amazon Primeu.
5Jeremiah Tower: Posljednje veličanstveno (2016)
Wolfgang Puck i Jamie Oliver neke su od najprepoznatljivijih ikona kuhanja današnjice. Međutim, mnogo prije nego što su postali imena domaćinstava, kulinarska legenda, Jeremiah Tower, bila je jedna od prvih figura koja je stekla titulu slavnog kuhara. Jeremiah Tower: Posljednje veličanstveno bilježi njegov uspon slave 1970-ih i uspone i padove u karijeri, uključujući burne posljedice s kolegicom kuharicom Alice Waters, a uključuje nastupe Marthe Stewart i pokojnog Anthonyja Bourdaina.
koja glumi ženu mačku u Dark Knight Rises
Iako se većina kulinarskih dokumentaraca fokusira na hranu, Veličanstveni sužava na Toweru kao ljudsko biće i pritiske održavanja uspjeha u nemilosrdnoj i nemilosrdnoj industriji. Netflix je trenutno domaćin filma na njihovoj platformi za streaming.
4Kraljevi slastičarstva (2009)
Meilleur Ouvrier de France olimpijska je igra umijeća. Održavaju se jednom svake četiri godine u Lyonu u Francuskoj, majstori trgovine natječu se kako bi stekli prestižnu titulu Un des Meilleur Ouvrier de France. Natječaj uključuje sve, od frizure preko zidanja do izrade peciva. 2009. filmaši, Chris Hegedus i D.A. Pennebaker je dokumentirao visoki ulog natjecanja i Kraljevi slastičarstva je rođen.
Nakon finalista iz čikaške Francuske slastičarske škole, dok se pripremaju za dobivanje slastičarskog zlata, u dokumentu se nalazi puno znoja i suza. Gledatelji će se lecnuti od bolnog prizora slatkih skulptura koje se uvijek iznova ruše, lome i razbijaju na komadiće. Potresan je pogled na pritisak snova i dokazuje da, ponekad, desert nije uvijek sladak. Zainteresirani gledatelji mogu pronaći film na Fandoru.
3Priča o dvije kuhinje (2019)
Priča o dvije kuhinje kratki je dokumentarni film veličine zalogaja, koji traje 29 minuta, savršena je zabava za vrhunsku intenzivnu i energičnu reprizu Vrhunski kuhar . Film prati kuharicu Gabrielu Cámara dok otvara sestrinski restoran Cala u San Fransicu kako bi nadopunila svoj već uspostavljeni restoran u Mexico Cityju, Contramar.
Ravnateljica Trisha Ziff suprotstavlja kulturnu razliku između dviju ustanova i života zaposlenika koji pomažu u njihovom vođenju. Opća tema dokumenta je kako zdrava kultura zaposlenika radno mjesto može pretvoriti u dom. Izvorni kratki prilog Netflix dostupan je za streaming.
dvaZa milost (2015)
Film prati Curtisa Duffyja, visoko cijenjenog kuhara sa sjedištem u Chicagu, koji sanja da svoj restoran, Grace, učini najboljim restoranom u zemlji. Suvoditelji Mark Helenowski i Kevin Pang prate Duffyja kroz izgradnju Grace i zaviruju u Duffyjev osobni život, uključujući njegovo teško djetinjstvo i obiteljsku tragediju.
Film se usredotočuje na žrtve na koje će kuhari ići kako bi postigli kulinarsko savršenstvo i opsesivnu prirodu prehrambene industrije, pitajući se hoće li sve to na kraju vrijediti? Milost trenutno emitira na Amazon Primeu.
1Jiro sanja o sušiju (2011)
Ovaj dokumentarac govori o 85-godišnjem Jirou Onou, vrlo cijenjenom majstoru sushija, i njegovom svjetski poznatom restoranu s 10 sjedećih mjesta, Sukiyabashi Jiro u Japanu. Nije samo portret majstorstva već i nasljeđa i dinamike roditelja i djeteta, jer također prati Žirove sinove Takashi i Yoshikazu. Film istražuje detalje i tehniku koja ide u usavršavanje tradicionalnog japanskog jela i kada posao nije samo novac, već životna strast.
Uz majstorski soundtrack kino legende, Philipa Glassa, Jiro , mora se gledati za sve gurmane i dostupan je za posudbu na YouTubeu.